u 紅心芭樂_更年性
本來寫這篇是要訐譙一下賣苗的商人,當初提供的照片和說明也和實際種出來的東西差太多了吧!後來想想算了,市場上芭樂品種那麼多,商人只是賣,也不見得懂,還是自己研究以後才不會又買錯品種。
當初想說買個芭樂苗回來種,選苗時挑了個內在色彩濃厚的紅色品系,說明上還寫果大,結果種出來果實一般,剖開後的色彩讓人失望,連粉紅色都說不上來,頂多可以叫橘黃色,這樣形容還真詭異。
成熟採收的果實有濃郁的香氣,表皮呈現淡黃色,未成熟前是綠色,當變色時捏壓一下果實會有點軟,家裡的長輩很愛這品,但是我不喜歡吃軟爛的芭爛,當初要是知道成熟後是這般模樣就不會挑了。後悔多說無益,總之整體來說,果實是好吃的,甜度也夠,香氣十足,用一顆果實和半顆鳳梨打成果汁,竟然是滿滿的芭樂味,就知道這香氣多足了吧!
今年果也採了吃了,依舊納悶如果我這品不是像市面上紅得明顯的紅心芭樂,那我這品到底是什麼?總該給個正名吧!查了一堆資料,其實它真的是紅心芭樂沒有錯,只不過不管是什麼芭樂,只區分更年性或非更年性,而我這品是更年性芭樂。
Ø
更年性:是指果實後熟的階段會有明顯的呼吸高峰,乙烯處理後會加速後熟的速度,果實較容易軟熟,香氣濃郁,大部份用來加工。
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非更年性:是指果實後熟階段無明顯呼吸高峰,乙烯處理會造成呼吸率短暫升高,但很快又恢復正常,此品種較脆,多為鮮食。
為了幫芭樂認祖歸宗,比對一大堆照片和品種說明之後,確認這一棵是宜蘭員山紅心芭樂,翻山越嶺來的,算是比較早期的品系了。
成熟掛果
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一般大小
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果肉顏色
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